- 這 是 自 駕 地 理 的 第 451 篇 原 創(chuàng) 主 文-

(資料圖片僅供參考)

不出意外，今年的年度網(wǎng)絡(luò)熱詞，必有 “淄博燒烤”。

從 “大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤” 開始，這場(chǎng)高密度互聯(lián)網(wǎng)流量展示了它真正的“威力”， “小餅烤爐加蘸料，燒烤靈魂三件套”， 又添了一把火。

淄博相應(yīng)熱搜詞條，圖源@微博

到如今， 淄博 這場(chǎng)盛宴已持續(xù)一月有余，但還未出現(xiàn)“散席”的趨勢(shì)，“上次這么熱鬧還是在齊國(guó)的時(shí)候”，象征熱度的“篝火”， 越燒越旺， 大有眾人拾柴火焰高的架勢(shì)。

淄博燒烤三件套，圖源@央視新聞客戶端

與以往類似，任何一座城市因美食而爆火，最先行動(dòng)的是那些“一頓吃，一座城”的人，然后便是魑魅魍魎、牛鬼蛇神。

就如娛樂圈名利結(jié)論： “黑紅也是紅” 之說(shuō)，很直接表達(dá)了數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的特點(diǎn)， 流量即黃金。 有人說(shuō)淄博好或壞，那都是再正常不過(guò)的事情，然而淄博的這場(chǎng)“火”，卻處處透露 “不正常”。

01、淄博出圈“憑什么”？

這段時(shí)間，在大數(shù)據(jù)的“狂轟亂炸”下，沒有人可以在 淄博燒烤 的煙火里 “幸免于難”， 前不識(shí) 淄 字，后知它拼 zī。

全國(guó)地名80個(gè)冷僻字：淄，圖源@百度漢語(yǔ)

它 火得莫名其妙， 當(dāng)全國(guó)各地的文旅局長(zhǎng)都在玩 “換裝”轉(zhuǎn)場(chǎng)， 拼命宣傳美麗風(fēng)景的時(shí)候，它僅憑燒烤二字，就贏得其它城市夢(mèng)寐以求的流量，除了讓各城市 有點(diǎn)尷尬 外，也不免讓人心生羨慕與困惑。

道孚“變裝局長(zhǎng)”降澤多吉

從燧人氏鉆木取火，到如今碳烤、電烤，燒烤就一直相隨，幾千年的時(shí)間，孕育出全國(guó)各地 不同風(fēng)味的燒烤， 新疆燒烤、東北燒烤……哪個(gè)不比淄博燒烤出名？

德令哈“海西第一烤”，攝影師@梟狼

縱覽淄博燒烤的熱度變化，前期發(fā)展與其它話題類似： 網(wǎng)絡(luò)“種草” 到跑上熱搜，有一定熱度但擴(kuò)散性不高，一般沒有特殊爆點(diǎn)，半天時(shí)間就會(huì)“煙消云散”。

但沒想到后續(xù) 發(fā)展出乎意料， 關(guān)于淄博的詞條 一條接一條， 這條熱度下去，另一條就蹦了上來(lái)。

淄博的相關(guān)熱搜，圖源@微博

仿佛有 “高人” 在指點(diǎn)淄博，又有 “神秘力量” 在網(wǎng)上推波助瀾，一夜之間，全國(guó)人民都知道了淄博的存在。其實(shí)淄博的火，還真有“高人”、“神秘力量”。

02、雙向奔赴，有“淄”有味

樸素真誠(chéng)的 群眾， 積極響應(yīng)的 政府， 群眾與政府的 “雙向奔赴”， 是這場(chǎng)“狂歡”的“淄”味。

或許連淄博人都想不到，他們?nèi)諒?fù)一日的燒烤日常卻成了人們所喊的“遠(yuǎn)方”，當(dāng)“淄博燒烤”熱點(diǎn)出現(xiàn)時(shí)，淄博老百姓還在暗喜，淄博政府則 順勢(shì)而為， 自線上而到線下，開啟了一場(chǎng)以擦亮“淄博燒烤”名片的 城市IP探索。

淄博迅速打造美食地圖，圖源@淄博文旅局

圍繞著熱點(diǎn)，全力以赴給淄博燒烤護(hù)航，一邊 繪制“燒烤地圖”， 在車站 安排志愿者， 給客人提供旅游推介，一邊又摸排全市燒烤店，根據(jù)道路 規(guī)劃21條燒烤公交專線， 讓客人走上任何一條專線都可以一步到烤場(chǎng)。

淄博在行動(dòng)，圖源@央視新聞

所有部門都緊密配合，在短短兩三天，就已經(jīng)完成了相應(yīng)工作，更用72小時(shí)的時(shí)間，將網(wǎng)紅市場(chǎng)八大局進(jìn)行了改造。

淄博72小時(shí)改造網(wǎng)紅市場(chǎng)：八大局

政府發(fā)力了，群眾自然也不會(huì)拖后腿，各行各業(yè)也都奉上滿滿誠(chéng)意，從車站到公路，從打車到商鋪，沒有拒載、沒有“八兩稱”，無(wú)數(shù)淄博人給予客人方便，主打一個(gè) “客人優(yōu)先”。

來(lái)自淄博的感動(dòng)

為確定是否真的沒有“八兩稱”，還有一位知名博主特意拿了電子秤，隨機(jī)跑了10家攤位，結(jié)果 家家沒有缺斤少兩， 還榮獲老板關(guān)愛的目光。

（抖音1700萬(wàn)粉絲的“打假”博主@B太，在淄博“打假”，沒有一家缺斤少兩。）

畢竟全城上下，如今一榮俱榮，一損俱損，若有“害群之馬”，還不待執(zhí)法部門行動(dòng)，淄博人的唾沫星子就已“淹”了過(guò)去。

因此，淄博燒烤這場(chǎng)“火” 看似猝不及防，實(shí)際 是由無(wú)數(shù)“星火”匯聚而成的 “燎原大火”。

03、“失落”的淄博

別看現(xiàn)在淄博風(fēng)頭正勁，之前它是非常實(shí)在的 小透明。

官方給淄博的定位是 老牌工業(yè)城市， 聽上去挺有資歷，但我們也都知道東北、華北、華東眾多城市，這些年因傳統(tǒng)工業(yè)問(wèn)題，而不斷在尋求轉(zhuǎn)型出路，最直觀的便是東北沒落，至今還在尋找轉(zhuǎn)型契機(jī)。

淄博， 從地理上看，是 山東的地理中心， 左牽濟(jì)南，右抓青島，它倆的交通聯(lián)絡(luò)，基本不能離開淄博。

淄博地理位置示意圖，制圖@《中國(guó)自駕地理》

但淄博卻在“魯大”“魯二”之間硬生生 混成了 濟(jì)南城市圈、青島城市圈里的 邊緣城市。

它曾是山東的驕傲，古時(shí)最大工商業(yè)聚集地、 世界第一經(jīng)濟(jì)中心、 世界上最大的城市之一，是足球起源地。

也是人們口中的 “魯老三”， 是一座 百年工業(yè)城市。 可伴隨著新時(shí)代的到來(lái)，煙臺(tái)、濰坊、臨沂、濟(jì)寧接連從它身邊跨過(guò)，淄博也成了 “魯老七”。

山東省各地2022年GDP，淄博排名第七，制圖@《中國(guó)自駕地理》

淄博以勞動(dòng)密集型的傳統(tǒng)工業(yè)為主，比例占到70%，而其中又有80%為重化工業(yè)，對(duì) 傳統(tǒng)工業(yè)、重工業(yè) 的 過(guò)分依賴， 導(dǎo)致以旅游、互聯(lián)網(wǎng)為主的新興產(chǎn)業(yè)很難發(fā)展。

如今更是全國(guó)唯一一個(gè)集資源枯竭、獨(dú)立工礦區(qū)、城區(qū)老工業(yè)區(qū)三者為一身的城市，想要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，可以說(shuō)是難如登天，最大的希冀是國(guó)家戰(zhàn)略。

但黃藍(lán)兩大國(guó)家級(jí)戰(zhàn)略 環(huán)淄博而設(shè)， 京滬高鐵、環(huán)渤海高鐵 繞淄博而行， 曾經(jīng)的“魯老三”變得“無(wú)足輕重”。

山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)，圖源@濰坊新聞網(wǎng)

長(zhǎng)時(shí)間的“邊緣化”，淄博的“光輝”早已散去，未曾想到的是，一場(chǎng)燒烤，將它重新拉到舞臺(tái)中央，再次站到聚光燈下， 萬(wàn)眾矚目。

04、一把“火”，燒掉焦慮

淄博這樣一座經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)不是很大，旅游資源也不多的城市，究竟 有什么魅力， 可以讓人不計(jì)較、為之奔赴？?jī)H是因?yàn)橐活D燒烤？恐怕未必。

在淄博，連燒烤位置都要靠蹲點(diǎn)

的確，淄博的燒烤可以很便宜，別的地方兩三百，這里一兩百就可以，但高鐵、機(jī)票、汽油費(fèi)用一折算，可能比在自個(gè)老家吃要花的更多。

淄博燒烤

難不成是淄博的燒烤有什么特殊味道？根據(jù)食客的反饋，淄博燒烤的味道雖然不錯(cuò)，但也沒有好吃到值得拋開預(yù)算，那么為何呢？或許答案就那一堆炭火里。

淄博燒烤

當(dāng)全國(guó)各地都在努力打造文明城市，以GDP為重，瘋狂 發(fā)展各種經(jīng)濟(jì)， 搶人才、搶資源，開始禁煙花、限制排放， 不允許 招牌個(gè)性化，不允許攤位擺出門口，要求街道看起來(lái)整齊干凈的時(shí)候。

淄博燒烤手法練習(xí)

調(diào)休、萬(wàn)元分界線，人均、撿破爛發(fā)財(cái)?shù)? 焦慮 型信息在全網(wǎng)各平臺(tái) 泛濫， 群眾承受的壓力是最大的，壓力與焦慮迫使人們尋找 詩(shī)與遠(yuǎn)方。

人們找啊找，從雪山到森林，從草原到大海，最終找到了 淄博， 或者說(shuō)是找到了這里還存在的一種 獨(dú)屬于民間的熱鬧。

新華社直播“淄博燒烤”，圖源@新華社

國(guó)人 本質(zhì)上是 喜歡湊熱鬧 的，那些看起來(lái)整齊干凈街道，往往沒有什么人氣，別說(shuō)本地人了，連游客都不會(huì)去。

而淄博的燒烤模式是什么樣的？全區(qū)、全城、全國(guó)人，圍在一個(gè)區(qū)域，每桌一個(gè)小火爐，圍一圈小馬扎，炭火一點(diǎn)燃、人一落座，伴隨師傅的八成熟烤串上來(lái)，扎啤再一開， 熱鬧 ，也就開始了， 焦慮 ，也就散掉了。

淄博熱鬧的燒烤場(chǎng)

一些網(wǎng)紅城市爆火以后，店家就已“磨刀霍霍向豬羊”了，只待“韭菜”一來(lái)，就可以擁抱他們的錢包了，比如青島 天價(jià)大蝦 、北海天價(jià)賬單、遼寧天價(jià)豆腐、揚(yáng)州天價(jià)土雞等等。

淄博燒烤儀式

淄博則沒有在熱度中失去理智，反而竭盡全力，只為給客人行方便，甚至遇到外地車牌加塞，淄博人也會(huì)樂呵呵給客人讓位，就連那喇叭也不舍得按下去，生怕吵到客人。

中國(guó)太需要有人情味、煙火氣的城市，然而淄博的爆紅，其實(shí)是一種 無(wú)法復(fù)制 的行為，如果某座城市打算來(lái)一個(gè)淄博復(fù)刻版，就很容易落入自我約束的漩渦里。

每座城有每座城的風(fēng)格，淄博不過(guò)是在恰好的時(shí)間，用恰到好處的方式，完成一次 燒烤+旅游的閉環(huán)。

這種閉環(huán)，并不是依靠紙張，也不是依靠會(huì)議，更不是全面復(fù)制，而是看到人們的意愿、渴望，引導(dǎo)、匯集人們，最終碰撞出璀璨、潮流的火花。

淄博，終于成為所有城市學(xué)習(xí)的對(duì)象。

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