椒鹽翅尖的做法?
椒鹽翅尖是一道美味又簡單的家常菜。下面我來為你詳細(xì)介紹一下制作椒鹽
椒鹽翅尖是一道美味又簡單的家常菜。下面我來為你詳細(xì)介紹一下制作椒鹽翅尖的步驟和注意事項。
(資料圖)
材料準(zhǔn)備:
雞翅尖:約500克
鹽:適量
白胡椒粉:適量
淀粉:適量
花椒粉:適量
干辣椒粉:適量
蔥姜蒜:適量
食用油:適量
制作步驟:
雞翅尖處理:將雞翅尖洗凈,用刀背輕輕拍松雞翅尖肉質(zhì),使其更入味。
腌制雞翅尖:將雞翅尖放入容器中,加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉,攪拌均勻,腌制15分鐘,讓調(diào)料更好地滲入雞肉。
準(zhǔn)備椒鹽混合料:取一小碗,加入適量的鹽、花椒粉和干辣椒粉,攪拌均勻,成為椒鹽混合料備用。
炸制雞翅尖:燒熱適量的食用油,將腌制好的雞翅尖放入油鍋中,中小火慢慢炸制至金黃酥脆。炸制時要不斷翻炒,以免燒焦。
瀝油與回鍋:將炸好的雞翅尖撈出,瀝干油分,放入鍋中加熱,加入蔥姜蒜炒香。
撒椒鹽混合料:將炒香的雞翅尖取出,撒上預(yù)先準(zhǔn)備的椒鹽混合料,均勻覆蓋在雞肉上即可。
注意事項:
雞翅尖炸制時火候要掌握好,過火容易燒焦,不熟容易影響口感。
椒鹽混合料的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡重口味的可以加多一些花椒和辣椒粉。
炸制雞翅尖時最好使用中小火,以免外焦里生,保證雞肉煮熟。
在加熱鍋中炒香蔥姜蒜時,要掌握好火候,炒出香味即可,避免炒糊。
在撒椒鹽混合料時要均勻覆蓋在雞肉上,這樣可以讓雞肉更加美味。
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