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白醋香醋和陳醋的區(qū)別（香醋和陳醋的區(qū)別）

2023-08-10 19:27:46來源：互聯(lián)網(wǎng)
導(dǎo)讀

1、

1、最明顯區(qū)別是原料不同：，香醋的主要原料是糯米，陳醋是由高粱釀造的

2、香醋就是用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過20多道工序制成。其特點(diǎn)為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調(diào)味佳品，暢銷中外。

3、加入芳香物質(zhì)使其成為香味濃郁的醋酸溶液。


(資料圖)

4、香醋的作用

5、1除臭作用

6、2美容作用

7、香醋：優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色

8、　鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，確為極佳的調(diào)味品。被國內(nèi)外譽(yù)為“醋中上品”。

9、老陳醋為醋中佳品，老陳醋按陳放期可分為1年至10年陳醋。傳統(tǒng)、正宗的老陳醋是以高粱、大麥、豌豆為原料，經(jīng)過磨、淋、熏、蒸等復(fù)雜的釀造過程之后，再輔之以“夏伏曬、冬撈冰”的陳放過程，使醋中的雜質(zhì)沉淀，水分通過蒸發(fā)或結(jié)冰析出，使醋的濃度越來越高，醋中的物質(zhì)充分地進(jìn)行化合分解才可以稱為“老陳醋”。

10、老陳醋的色澤黑紫、清亮，聞之香酸，食之口味醇厚、綿甜、柔和。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，還具有美容、保健、養(yǎng)胃的作用，對人體健康有益。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

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